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ひな菊と黒い犬 RSSフィード

2019-08-05

夏の土用は天地返し

夏の土用は、梅干しと味噌の天地返し。あと畳干し。これは来週。

オープン

味噌かめを開けてみたら、たまりがよくできていました。カビなし。一安心。

今回は一緒に混ぜ込みます。

混ぜ込み

せっせせっせとしゃもじで天地返し。ぺろっとなめてみたら、うまい。きゅうり食べたい。

重石変更

道具の消毒は、全部ウイスキーにしてます。焼酎よりも安くてアルコール度数が高いから。

たまりができたのは重石が重いからかも、と思い、1kgから500gの重石に変更。

さて次の天地返しは秋の土用です。

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