Hatena::Groupdaisy

ひな菊と黒い犬 RSSフィード

2018-06-17

梅の仕込みと梅ウイスキー解禁

梅仕込み

妹からもらった梅は梅干しにはしないことにしたので、梅干し用の梅を買いに行く。今年は2Lサイズで1kg750円を3つ。なりくち落として状態が悪いものを抜いて、2.5kgになった。塩は400gにします。

重石

重石は1.5kg×3+フタ。去年長く押しすぎたので今年はこまめに様子を見つつ、軽くしていきます。

梅酢

2日目には梅酢が上がってきたので、1.5kg×2まで落とす。もう少しあがったら、1.5kg×1にして盛夏待ち。

甘酢漬け

状態が悪かった8個は甘酢漬けにしてみました。結構糖度高めに仕込んだつもりだったけど、すっぱー。でもオイシイ。梅を食べ終わったら、甘酢はこのあときゅうりとか漬けてみようかな。梅の香りが楽しめそう。

梅ウィスキー

今年はついに2005年に仕込んだ梅ウイスキーを解禁することにした。開けるといい匂いする~。梅酒うまーい。もちろん梅も食べます。これがまた奈良漬みたいでうまいのです。2005年から13年。2005年は今の会社に入社した年。5年は勤めようと覚悟して入社したけど、10年過ぎました。がんばったなあ私。

戸棚

吊戸棚は、一番右に去年仕込んだカリンがそのまま・・・。これはこの冬まで持ち越す。

梅味噌と梅シロップもしばらくこのまま。一番左はひとつ空きにしておく。次は何を仕込もうかな。

ゲスト



トラックバック - http://daisy.g.hatena.ne.jp/nagareru/20180617

 

2003 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | 11 | 12 |
2004 | 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | 10 | 11 | 12 |
2005 | 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | 10 | 11 | 12 |
2006 | 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | 10 | 11 | 12 |
2007 | 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | 10 | 11 | 12 |
2008 | 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | 10 | 11 | 12 |
2009 | 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | 10 | 11 | 12 |
2010 | 01 | 02 | 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | 10 | 11 |
2011 | 02 | 03 | 04 | 05 | 07 | 08 | 09 | 10 | 11 | 12 |
2012 | 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 07 | 08 | 09 | 10 | 11 | 12 |
2013 | 01 | 03 | 07 | 08 | 09 | 11 | 12 |
2014 | 01 | 03 | 04 | 05 | 06 | 09 | 11 | 12 |
2015 | 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | 10 | 11 | 12 |
2016 | 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | 10 | 11 | 12 |
2017 | 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | 10 | 11 | 12 |
2018 | 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | 10 | 11 | 12 |
2019 | 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | 10 | 11 |