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ひな菊と黒い犬 RSSフィード

2011-07-01

梅仕事2011

今年の梅は、ジャパンミートで購入。

3Lサイズを1kg980円。3kg購入。みなべ産南高梅のせいか、ちと高い。

塩はいただきものの昆布塩350gを使用。

4kgの重しで1週間。無事に梅酢が上がりました。

新潟(有)吉野屋の昆布塩とみなべ産南高梅

(梅の周りの茶色いものはカビではなくて昆布です)

重しは1.5kgに変更。今年は梅酢から浮かないように全部押さえます。

新聞紙につつんで、盛夏待ち♪

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