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ひな菊と黒い犬 RSSフィード

2017-12-24

味噌完成BY28・味噌仕込みBY29

去年の味噌がまだ1kg以上残っているけれど、12月中に仕込みたいので解禁。開けたら青カビ!ガーン!

どうやら今回はたまりがよくできたらしく、それを放置したせいでたまりにカビが発生したもよう・・。

うーん、夏の天地返しのあと一度も開けなかったからな(反省)。黒豆高騰で去年から大豆にしたから、黒豆よりたまりが出やすいのかも。

たまりに浮いた青カビをそーっと取り除いて、押し蓋を開けると味噌自体は無事。よかった。

BY28完成

さて今年も黒豆高い。1kg1800円くらいする。大豆にするなら、毎年糀を購入している大和屋商店さんが手づくりみそセットを販売しているので、今年はそれを購入することにした。

米麦混合が選べる上に、塩混もしてくれる。楽しちゃった。

分量がわからなかったので中辛を選んだのだけれど、レシピを見ると以下。

大和屋商店さんレシピ:糀(米1kg・麦1kg):大豆1.25kg:塩590g:種水650g


できあがりの量が6kg目安ということだけど、毎年の私のレシピに合わせるべく、大豆300gを追加購入して、種水に塩を50gほど追加しました。

BY29レシピ:大豆1550g 生糀2000g(米1kg・麦1kg) 塩640g(塩分12%)

2018年 春土用:4月17日~5月4日 夏土用:7月20日~8月6日 秋土用:10月20日~11月6日

春と夏の土用は天地返しをして、秋は蓋をあけて様子をみるようにしよう。

2017-12-23

カリンのはちみつ漬け

去年は腐るほど実をつけたのに、今年は全然実がないなあ、と思っていたら、落葉してようやく実がついていることに気付いた。収穫して玄関で追熟。いいにおい。

かりん

恒例のはちみつ漬け。悪くなっているところは落として、くし型に薄く切って、はちみつ1.5kgをかけます。

最上段、左から2番目の2L瓶。

はちみつ漬け

夏に仕込んだハナモモのはちみつ漬けは解禁。

冬は朝食用にりんごヨーグルトをつくるので、無糖のヨーグルトにハナモモシロップをかけるのです。

ハナモモがなくなったら次は梅シロップ。お湯割りもおいしいので冬はシロップの消費が早い。

Cpicon 皮付きりんごヨーグルト by ☆ちぃお☆

2017-12-03

オキナワスズメウリとアイビーのリース

ナツツバキの実 種が入っている

ナツツバキの蒴果が見られるようになると、シジュウカラが食事に来てくれます。まだあるかなー?ってあちこち探してはつついて食べているのが可愛い。ナツツバキの実が終わったら今冬のバードフィーダーをはじめようかな。

先週

落葉しきると次は剪定の季節。花屋でオキナワスズメウリの実を売っていたのでクリスマスカラー!と思い衝動買い。剪定したアイビーにスズメウリをからめて、フレッシュアイビーリースの完成。

スズメウリが真っ赤に色づいていくので、クリスマスカラーが楽しめる。

上の写真は先週。下が今日。色づいてきました。今冬いっぱい楽しめるらしい。

色づいてきた

今年の冬至は12月22日。キリストの生誕を祝う習慣はないけど、ユールは近しいものを感じる。冬至のおまつり。太陽の復活祭。今年もかぼちゃをいただきましょう。ゆず湯もいただきましょう。

 

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